Virtual TR-DOS - это гигантский архив TR-DOS софта для эмуляторов и реального ZX Spectrum. Tакже на моем сайте вы найдете большущую подборку синклеровской прессы,лучшие эмуляторы ZX Spectrum для PC, различные утилиты для упрощенияработы с эмуляторами и многое другое. Paul Pavlov.

АРОМАТ "СКАНДАЛЬНОГО ПУТИ".

Вот и в Красноярске появилось уличное кафе, в котором можновыпить чашечку сваренного на огне кофе. Хочешь -по-турецки.

Есть желание выпить чашечку кофе, приготовленного по-арабскиили другим способом, - пожалуйста! Побывала в этом кафе и какбудто перенеслась в милый, уютный европейский курортный городок.

Кофе в кафе "Скандальный путь", расположенном по проспекту им.газеты "Красноярский рабочий" рядом с известной скульптурнойгруппой "Кандальный путь", варит Марина Модина.

Этому искусству она научилась у мужа, родившегося в Тбилиси.

В Красноярске Марина живет не так давно. И в местных кафе ейвсегда не хватало профессионально сваренного кофе.

Но Марина - не тот случай. Кофе она варит изумительно. И хотякафе открылось недавно, у него уже есть постоянныепосетители-кофеманы. Да и само кафе - с "живой" музыкой,оборудованной детской площадкой, продуманным интерьером -располагает к приятному отдыху. Название кафе кому-то покажетсястранным. Но его невольно придумали чиновники, при регистрациикафе подписав к "Кандальному пути" букву "с".

Получилось "Скандальный". Скандалами здесь не пахнет. А ароматкофе стоит. В меню предлагается кофе, приготовленный различнымиспособами. Прошу Марину рассказать о тонкостях приготовления,поделиться рецептом.

- Все знают, как готовить кофе по-турецки,- рассказывает она.

- В турку засыпают кофе и сахар. На кофейную чашечку - одначайная ложка кофе (с горкой) и чайная ложка сахара. Затем кофеварится на очень медленном огне до появления пенки.

Доводить до кипения ни в коем случае нельзя. Кофе по-арабскиготовится таким же способом, но для аромата, выявления вкусадобавляется крохотная щепотка соли. Чтобы сварить кофепо-кубински, нужно добавить щепотку соли и красного перца.

Если мы варим кофе по-эквадорски, значит, в холодную водузакладываем кожуру апельсина, а по-гречески - кусочек граната.Мне очень нравится кофе, приготовленный по-варшавски. За основуберется традиционный способ приготовления кофе по-турецки. Нопредварительно взбивается гоголь-моголь (один желток плюс четыреложки сахара), который "шапочкой" кладется затем в чашечку скофе. Получается очень вкусно. Есть и другое преимущество этогоспособа приготовления - кофе долго остается горячим.

Мечта Марины - заложить в Красноярске кофейную традицию.

Чтобы у нас, как это происходит в Варшаве, Праге, другихевропейских городах, можно было зайти в уличное кафе, выпитьчашечку кофе, сваренного на огне, почитать газету. Она полагает,что их идею с приготовлением кофе если не в этом летнем сезоне,то в следующем переймут и другие открытые кафе. КонкуренцииМарина не боится. Во-первых, научиться варить настоящий кофе -дело непростое. Во-вторых, кто зашел к ней в кафе или домой начашечку кофе однажды, затем уже приходит не раз.