Virtual TR-DOS - это гигантский архив TR-DOS софта для эмуляторов и реального ZX Spectrum. Tакже на моем сайте вы найдете большущую подборку синклеровской прессы,лучшие эмуляторы ZX Spectrum для PC, различные утилиты для упрощенияработы с эмуляторами и многое другое. Paul Pavlov.

МОЛОЧНЫЕ РЕКИ.

Символ богатства и благополучия с древнейшихвремен.

Никто и не знает, когда человек начал пить молоко, когдадогадался доить животных, чтобы обеспечить себя питательнымбелковым продуктом. Это случилось несказанно давно - раскопкипоказывают, что уже восемь тысяч лет назад наши предки былихорошо знакомы с молоком. О популярности и древности приема впищу этого продукта говорят также многочисленные предания илегенды, существующие у всех народов мира. Много легенд о молокеу древних римлян: даже Юпитер, считали они, был вскормлен молокомбожественной козы Амалфеи, поэтому приносили ему в жертву именномолоко.

Молоко не только питательно, но и во многих случаях полезно,особенно в раннем детском возрасте. Академик И. П. Павлов,например, писал, что "молоко считается самой легкой пищей идается при слабых и больных желудках и при массе тяжелых общихзаболеваний". Профессор С. П. Боткин считал, что молоко можетпомочь в излечении болезней печени и почек.

Как лечебный продукт, ценили молоко и древние врачи: Гиппократназначал его больным туберкулезом, Авиценна говорил о полезностимолока для ослабленных детей. При этом считалось, что самоеполезное молоко от тех животных, которые вынашивают плод примерностолько же времени, сколько человек,- таким образом, наиболееполезным для человека он считал молоко коровье. Пользовалисьмолоком и модницы. Они выводили им веснушки, спасались отпреждевременных морщин.

Сегодня у врачей неоднозначный взгляд на молоко. Многиедиетологи вообще говорят, что взрослому человеку молокопротивопоказано, так как содержит не перевариваемый зрелыморганизмом казеин. Действительно, есть достаточно много людей,страдающих аллергией на коровье молоко. Это связано с низкойактивностью в организме такого фермента, как лактаза. Особенноэта аллергия проявляется при приеме парного молока от деревенскойкоровы. Таким людям можно пить обезжиренное молоко, а при сильнойаллергии - употреблять только кисломолочные продукты.

Какие бы разговоры вокруг молока ни велись, человечество егопотреблять не перестанет. Это очень удобный и, как ужеговорилось, питательный продукт. В ста граммах содержится семьсоткилокалорий (речь идет о самом распространенном - коровьеммолоке, калорийность молока различных животных различна). Литрцельного молока по калорийности заменяет триста пятьдесят граммовговядины или около семисот граммов картофеля. Полтора литрамолока при этом полностью удовлетворяют суточную потребностьчеловека в энергии. К тому же молоко содержит кальций,необходимый костной структуре человеческого организма. Как жеотказаться от такого продукта, который к тому же не требуетдополнительной обработки: его можно пить сразу, как толькоподоишь корову! И потом, молоко элементарно вкусная вещь - ипросто как напиток, и как заправка для тюри с хлебом, и в кашах,и в супах.

Сегодня полакомиться парным молочком от собственной буренкиможет не каждый. Городские жители уже, наверное, подзабыли, каквыглядит вымя, они привыкли видеть молоко в пакетах. При этомцены на молоко последнее время резко возросли - существуютнекоторые сорта, превышающие ценой двадцать рублей! А можно найтимолоко и за восемь. Отчего такой разброс? Во-первых, от различнойобработки: чем молоко дороже, тем оно дольше сохраняется.Во-вторых, от жирности.

Понятно, что молоко обезжиренное, с одним процентом жира будетстоить несколько дешевле, чем молоко с классическим процентом трии две десятых.

Кстати, сейчас появилось и еще более жирное молоко - вплоть дошести процентов. Это искусственно добавленная жирность, ибокорова молоко такой жирности не дает. В-третьих, от добавок,например, тех же витаминов, которыми натуральное молоко не оченьбогато. В-четвертых, дороже молоко тех производителей, которыезарекомендовали себя на рынке. У них, как правило, работы ведутсяпо новейшим технологиям, на дорогом, чаще всего недавнозакупленном оборудовании, которое необходимо окупить. И, наконец,пятая причина сегодняшней дороговизны молока - фасовка.

Например, пакеты "Тетрапак" увеличивают стоимость молока нанесколько рублей. Слов нет, они удобны и дольше сохраняютсвежесть продукта, но при покупке учтите, что некоторую сумму выплатите за то, что потом будет выброшено в ведро. Если у вас всемье молоко пьют регулярно и ему не нужно несколько дней воткрытом виде стоять в холодильнике, лучше для экономии покупатьмолоко в мягких пакетах и переливать дома в твердую емкость. Вкрайнем случае, если такое молоко и прокиснет, из него можносделать превосходный домашний творог. А вот молоко из бочек,которые сейчас опять начали появляться, надо все же покупать сбольшой осторожностью.

Сегодня для всех групп молочной продукции введены новыетермины: "молочный продукт", "комбинированный молочный продукт","заменитель молочного продукта". Что касается "натуральногомолока", то это название может быть применено только к такомумолоку, которое после дойки было подвергнуто очистке, охлаждению,пастеризации и фасовке. На молоке же, которое получено из сухогомолока путем его разбавления с последующей пастеризацией, наэтикетке должно либо быть написано "Молоко коровьевосстановленное пастеризованное", либо в информации о составепродукта должно быть указано сухое молоко.

Надеемся, что вы у себя дома пьете вкусный, замечательный,полезный и питательный продукт.