Virtual TR-DOS - это гигантский архив TR-DOS софта для эмуляторов и реального ZX Spectrum. Tакже на моем сайте вы найдете большущую подборку синклеровской прессы,лучшие эмуляторы ZX Spectrum для PC, различные утилиты для упрощенияработы с эмуляторами и многое другое. Paul Pavlov.

Сальмонеллез не дремлет.

Пищевые сальмонеллезы представляют собой наиболее тяжелыепищевые отравления, возбудителями которых являются микробы изгруппы сальмонелл.

Эта группа насчитывает 1300 видов микроорганизмов, которыепатогенны как для человека, так и для животных. У животных онивызывают воспалительные процессы в кишечнике (энтериты рогатогоскота, белый понос цыплят и др.). При употреблении в пищу мясаили яиц, зараженных сальмонеллезом, микробы, попав в кишечник,вызывают воспалительный процесс в стенке, при этом значительнаячасть микробов гибнет, освобождается эндотоксин, которыйпроникает в кровь. В кровь поступают и живые микробы. Заболеваниеназывается токсикоинфекцией потому, что действующим началомявляются токсин (интоксикация) и живой микроб (инфекция).

В прошлом году в Сормовском районе заболеваемостьсальмонеллезом выросла в целом на 13 процентов, а среди детей -на 17. Основными факторами передачи являются куры и яйца куриные.

В яйце зараженным оказывается обычно желток, так как в белкесодержится бактерицидное вещество лицоцим и микробы в нем невыживают. Поэтому яйца рекомендуется варить вкрутую, в течение 13минут с момента закипания воды.

При малейшем подозрении на возможность заражения тушки птицыили других мясопродуктов их необходимо подвергать длительнойварке.

Большое значение в профилактике сальмонеллеза имеет и строгоесоблюдение правил хранения мясных блюд. Сырое мясо и птицу вхолодильнике хранить надо так, чтобы они не соприкасались сготовыми блюдами. У каждой хозяйки для разделки сырого мясадолжна быть отдельная доска.

Студень после разделки мяса необходимо подвергать повторнойтермической обработке - кипячению не менее 15 минут.

Заканчивается пост. К Пасхе хозяйки стараются приготовитьобильную мясную пищу с достаточным ассортиментом. Надеюсь, чторекомендации, изложенные здесь, позволят приготовить эту пищу ибезопасной для здоровья.

Главный государственный санитарный врач по Сормовскому районуВ.НЕЖЕНЦЕВА.