Virtual TR-DOS - это гигантский архив TR-DOS софта для эмуляторов и реального ZX Spectrum. Tакже на моем сайте вы найдете большущую подборку синклеровской прессы,лучшие эмуляторы ZX Spectrum для PC, различные утилиты для упрощенияработы с эмуляторами и многое другое. Paul Pavlov.

Кремлевской колбасы больше не существует.

У рядового гражданина впервые появилась возможностьпопробовать колбасные изделия из спецпайка

Три кусочка "докторской" скромно лежали на тарелке. Главныйтехнолог спеццеха Микояновского мясокомбината (сейчас он называетсяМИКОМС - Москва. Изделия колбасные и мясные) в белом халатеделикатно говорит:

- Колбасу надо брать руками, чтобы в полной мере ощутитьконсистенцию и запах. Это - обыкновенная, которую можно купитьв магазине. Это - продукция спеццеха из мороженого мяса. Аэту ест президент России. Почувствуйте разницу!

Во времена советской власти к сановным столам исправнопоступала спецколбаса высочайшего качества.

Накануне 80-летия Октябрьской революции руководство мясокомбинатарешилось "рассекретить" продукцию спеццеха. В канун праздникапредполагается "выбросить" "спецдокторскую" на продажу черезсеть фирменных автомагазинов мясокомбината, торгующих возлестанций метро. Причем цена не будет превышать 30 тысяч рублей- стоимость обычной "докторской".

"Докторская" родилась на Микояновском комбинате в середине30-х годов. В 60-х был разработан специальный ГОСТ, а в колбасномцехе появились люди из 2-го управления КГБ. Отныне пройтив спеццех мог только директор мясокомбината. На третьем этажеустановили рентгеновское оборудование - каждый батон, передтем как уложить в опечатанную коробку, просвечивали и бралипробу на химический анализ. Мясные туши и бидоны с молокомдля колбасы приходили на комбинат из спецхозяйств также опечатанными.Прошлое сотрудников спеццеха должно было быть безупречным- проверка перед приемом на работу длилась месяцами. Спецколбасадолжна была быть еще и идеологически безвредной.

Сейчас спеццех охраняется в обычном режиме. Кагэбэшныйпост снят, но вся продукция тестируется в лаборатории и по-прежнемуопечатывается перед отправкой на кремлевскую базу. Главныйинженер спеццеха Олег Костродымов провел нас в святая святых- к набивной линии:

- Все делается вручную, по технологии тридцатых годов.Можете убедиться - в колбасе, кроме мяса, специй и яичногомеланжа, ничего нет.

Девушки в белых халатах набивали в белесую кишку фарш,затем ловко перевязывали батон шелковой нитью. Рядом, передотправкой в коптильню, висела та самая "докторская" для президента.Коптят колбасу в спеццехе исключительно дубовыми опилками,только тогда она становится нежно-розовой и источает неповторимыйаромат. Весь процесс - от засолки мяса до отправки колбасына базу - занимает 36 часов. Для сравнения: обычную колбасуготовят 6-8 часов. Срок хранения у спецпродукции всего полторадня. Но все 35 тонн продукции в сутки уходят.

- Секрета "кремлевской" колбасы не существует! - заявил"Известиям" главный технолог колбасно-кулинарного производстваФарид Каримов.- Рецептуру можно прочитать в ГОСТе.

В последнее время даже спеццех стал испытывать трудностис поставками охлажденного мяса. Фарид Каримов не сомневается:если цех запустить на полную мощность, то "за месяц в Подмосковьене останется ни одной живой скотины". Поставки импортногомяса глубокой заморозки по демпинговым ценам разорили мясныехозяйства. Живых коров и свиней теперь поставляют на микояновскуюбойню из Владимирской области. Конечно, вкусную колбасу можноделать и из мороженого мяса, но - могу подтвердить по опытусвоей дегустации - это совсем не то.

Российский человек удивительно трепетно относится к колбасе,отсутствие которой на прилавке лет десять назад было большойполитической проблемой. Опытные хозяйки научились тестироватьбатоны по 2.20 с помощью кошки - если не ест, колбасу можносмело выбрасывать.

А какой праздник без колбасы?